Dinde au Coco

Ingrédients

40 cl de lait

1 belle cuisse de dinde on peut aussi le faire avec deux cuisses de poulet.

70 gr d'oignon

2 gousses d'ail

1 pointe de piment frais

1 grosse pincée de gingembre frais

1 cuillère à café de curry

2 tomates fraîches

30 gr de poudre de coco

1 pointe de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Sel poivre

Préparation

Colorer à l'huile dans une cocotte la cuisse de dinde, saler et poivrer pendant la coloration...ôter l'excédent de gras. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés puis ajouter les tomates coupées en cubes. Bien mélanger le tout.

Saupoudrer la préparation de poudre de coco.Ajouter le gingembre. Le curry et le piment  frais. Recouvrir d'eau à hauteur. Ajouter le lait et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Ôter la cuisse de dinde une fois cuite et laisser réduire la sauce si besoin. Rectifier l'assaisonnement et la liaison puis ajouter un peu de coriandre fraîche hachée. Servir accompagné d'un riz créole.

Bon appétit*