• La nouvelle choucroute est arrivée

    Choucroute

    Voici ma petite recette de choucroute !

     

    Un plat traditionnel qui fait du bien au moral quand il pleut comme aujourd'hui!

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    Et surtout depuis que j'ai trouvé un super boucher, on se régale à la maison!! La qualité des ingrédients dans un plat et notamment de la viande est aussi important que le savoir faire de la cuisinière, car avec de bons ingrédients le plat sera toujours réussit!

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    INGREDIENTS:

    - 200 g de couenne

    - 500 g de poitrine fumée

    - 600 g de palette fumée

    - 1.2 kg de choucroute nature crue

    - 4 grosses saucisses de toulouse

    - 1 grosse saucisse à l'ail

    - 1 saucisson à cuire

    - 60 cl de riesling

    - 20 cl de bouillon de boeuf

    - 10 pomme de terre 

    - 30 g de saindoux (graisse de porc)

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    Préparation:

    Rincer abondamment la choucroute et l'essorer

    Faire tremper dans de l'eau tiède la palette et la poitrine fumée afin de dessaler puis rincer

    Dans une cocotte minute faire fondre le saindoux, puis ajouter la couenne de porc et ainsi tapisser le fond de la cocotte minute

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    Ajouter la moitié de la choucroute et 5 baies de genièvres

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    Ajouter sur la choucroute la palette coupée en morceaux, le lard fumée coupé en morceaux egalement et le saucisson à cuire coupé en morceaux

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    Ajouter le reste de choucroute, les 5 baies de genièvres restantes

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    Ajouter le riesling et le bouillon de boeuf

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    Fermer la cocotte minute et cuire 40 minutes à partir du sifflement

    Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur

    Cuire les saucisses de toulouse et la saucisse à l'ail au four pendant 15 minutes à 200°

    Aprés les 40 minutes de cuisson dans la cocotte, ouvrir et ajouter les saucisses et les pommes de terres et continuer la cuisson pendant 10 minutes

    Sortir chaque élements de la cocotte et le présenter dans un plat à four avec un lit de choucroute et la viande et pomme de terre sur la choucroute

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     Bon appétit

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  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Octobre 2014 à 04:47

     Bonjour  Arlette  

    Le repas d'hier midi

    Sauf sans pomme de terre ni alcool

    Je vous souhaite

    Une bonne semaine

    Dans la joie et la bonne humeur

    Bisous & Amitiés

        56MELDIX77   

       le Briard     Breton    

    http://aveclaphoto.eklablog.com/ 

    L’amitié,

     C’est la chaleur du cœur

    Contre les intempéries

     

    De la vie.

    2
    Lundi 27 Octobre 2014 à 08:36

    tu as oublié de m'inviter ....je vais noter les grandes lignes de ta recette car c'est la période où nous aimons les plats de ce genre - je te souhaite une bonne journée - bisous Mamy Annick

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    3
    Lundi 27 Octobre 2014 à 10:37

    hummm mais là j'ai envie de léger ! mon estomac ne supporte plus les médicaments ... du coup fromage et pain grillé pour le moment .... mais un bout de saucisse je dirais pas non!!

    il fait doux ... octobre s'en va , novembre arrive avec une météo douce pour la saison

    bisous et a demain

    Image du Blog lumiereeternel.centerblog.net

     

    4
    Lundi 27 Octobre 2014 à 11:24
    Bonjour Arlette, j'en salive devant ta choucroute ! je la fais aussi mais pas tout à fait comme toi !!! elle est très bien présentée ! bon début de semaine gros bisous Rozy
    5
    Lundi 27 Octobre 2014 à 11:39

    j'ai pas de problème de foie?! qui a dit ça??

     c'est le cataflam qui irrite l'estomac :)

    et avec ma névralgie faut bien que je le prenne :)

    faut pas croire si on t'a dit que c'était le foie :) il va très lui .... :)

    bisous

     

    6
    Lundi 27 Octobre 2014 à 11:43

    Un joli plat d'automne !

    7
    Lundi 27 Octobre 2014 à 12:46

    et c'est très bon la choucroute j'adore Arlette,il fait beau chez nous,frais le matin,mais l'après midi il fait chaud,je te souhaite un très bon Lundi,bises

    8
    Lundi 27 Octobre 2014 à 13:32

    Coucou ma tite Arlette,

    Bon alors il en reste un peu de la choucroute ?

    Tu m'as trop fait rire avec ton com de samedi.

    Dis-donc pas cool de se faire brûler lol, pourtant tu n'es pas une

    sorcière hi hi ! Il est taquin alors ton mari ! rooo

    Une nouvelle semaine et plus que 58 jours
    avant Noël. Oui je sais tu vas me dire que je ne
    pense qu'à ça lol ! Mais j'aime me rappeler que je
    suis encore petite et que j'attends ce jour magique
    avec plein de Joie au cœur. Ça ne m'empêche pas
    de penser au nécessiteux et de faire chaque jour
    ma B.A .

    Comment vas-tu ? Le week end a été agréable ?
    Le changement d'heure pas trop perturbant ?
    Il fait froid, oui tu as raison, et d'ailleurs je veux
    bien une boisson chaude. Merci !

    Un peu de solidarité ça te dit ?
    Cliques ici : Youtube
    Ou là : https://www.youtube.com/watch?v=rZmw7TjO9Mc

    Prends soin de toi.
    Lolli

    9
    Jeudi 30 Octobre 2014 à 17:10

    et que c'est bon cette choucroute

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